Nature:可乐让人疼快的神秘,齐在这5页论文里了

发布时间:2020-03-26 08:26:43

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  根源:学术经纬


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  迩来,“肥宅疼快水”一词在搜集上成为了某款可乐的代称。这个时髦语的出生,也从侧面反应了一个事名:含糖饮料简单让动物体验到喜悦


  这个瞅点其名并不陈旧,人们也早便创造不共的味觉会带来不共的情绪领会。而在最新一期《天然》杂志上,来自哥伦比亚大学的科学家们对这一局面背地的机制干了深刻接洽,并创造了对甜味和苦味干出不共反馈的要害脑区。过程遏制这些脑区,哪怕是在喝水,小鼠都能发觉到摄入糖分的疼快。


可乐让人疼快?(图片根源:Pixabay)可乐让人疼快?(图片根源:Pixabay)

  先前,接洽人员们创造,在感知到酸、甜、苦、咸、鲜这五种不共的味道后,舌头上的特定细胞会将味觉旗号传播到特定的脑区,让大脑“尝”到味道。随后,大脑也会对这些味道干出反馈,让动物暴发相应的动作。比方吃到甜甜的食物,尔们便会忍不宿多吃几口;而苦味的食物,则让尔们心生腻烦。


基于苦味(左)和甜味(右)干出反馈的脑区是独力的(图片根源:《天然》)基于苦味(左)和甜味(右)干出反馈的脑区是独力的(图片根源:《天然》)

  尔们领会,杏仁核是大脑中遏制情绪反馈的要害。为此,哥伦比亚大学的Charles S。 Zuker熏陶团队对甜味和苦味在杏仁核里的效率机制打开了一系列接洽。“尔们之前的处事表白在味觉核心,甜味和苦味的脑区是独力的,”该接洽的第一作家Li Wang博士道道:“尔们的新接洽表白,在杏仁核里,甜味和苦味关系的脑区也是独力的。尔们不妨过程安置这些脑区,监测动作上的变化。


本接洽的第一作家Li Wang博士(图片根源:Charles S. Zuker熏陶试验室官网)本接洽的第一作家Li Wang博士(图片根源:Charles S。 Zuker熏陶试验室官网)

  为了更好地领会甜味和苦味何如引开用物动作的变化,接洽人员们创造起了小鼠模型,并用光来激活不共的杏仁核地区。他们创造,当事关甜味的地区被激活时,哪怕是普遍的水,都能让小鼠喝得欢。而和苦味相关的地区被激活时,小鼠在喝水时则表铺现了极为腻烦和脸色。


小鼠在喝水时维持了较高的频率(图片根源:《天然》瞅频截图)小鼠在喝水时维持了较高的频率(图片根源:《天然》瞅频截图)
小鼠舔了停带有苦味的水,便不再喝了(图片根源:《天然》瞅频截图)小鼠舔了停带有苦味的水,便不再喝了(图片根源:《天然》瞅频截图)
苦味反馈地区被激活后,小鼠哪怕是在喝水,城市“苦得”皱起脸(图片根源:《天然》瞅频截图)苦味反馈地区被激活后,小鼠哪怕是在喝水,城市“苦得”皱起脸(图片根源:《天然》瞅频截图)
疼爱小鼠……(图片根源:《天然》瞅频截图)疼爱小鼠……(图片根源:《天然》瞅频截图)

  更蓄意念的是,过程对杏仁核的调控,亮亮体验到甜味的小鼠,却会铺现出苦味的腻烦反馈;共样,亮亮摄入的是苦味的液体,小鼠却铺现得犹如尝到了甜味一律。而假如控制杏仁核的要害神经元(味觉核心未蒙感化),不管是甜味仍旧苦味,小鼠都不会对此作出反馈。


尔们能让小鼠“吃甜念苦”(上),大概是“刻苦念甜”(停)(图片根源:《天然》)尔们能让小鼠“吃甜念苦”(上),大概是“刻苦念甜”(停)(图片根源:《天然》)

  “这便像尝了一口最爱的巧克力蛋糕,却体验不到任何的喜悦,” Li Wang博士弥补道:“吃了几口后,你大概便不想吃了。”


  这项接洽拆除了往日尔们对味觉的瞅法。之前,人们断定对味觉的感知和相应的动作是精细接叉在所有的,而这项接洽里,接洽人员们则表白,这二者不妨举行独力辩别,以至不妨被独力调控。


  即使这一接洽截止在人体中也创造,那么可乐让人疼快的缘故也昭然若揭了——饮猜中的甜味激活了杏仁核里的要害地区,让人喜悦。共样,假如想戒除可乐,大概是管宿本人吃零食的嘴,控制这一脑区大概许能带来不错的功效。这也正是接洽人员们的齐力目标。


  论文链接:https://www.nature.com/articles/s41586-018-0165-4


  参考材料:


  [1] The coding of valence and identity in the mammalian taste system


  [2] No more sweet tooth? Scientists switch off pleasure from food in brains of mice


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